Přestože je v moderní společnosti snadné koupit si v lednu jahody či meloun cantaloupe, tak ani dnes není dostatečný příjem tohoto vitamínu samozřejmostí. Přitom vitamíny jsou jedny z nejdůležitějších složek naší potravy. Nejen v zimě, ale po celý rok je třeba dodávat tělu dostatek vitamínů.
Vitamíny jsou organické sloučeniny, které patří mezi základní složky stravy. V organismu nemohou být syntetizovány v dostatečném množství, a proto musejí být získávány ze stravy. Vitamíny plní v organismu řadu nezastupitelných rolí – podílejí se na metabolismu všech živin, plní funkci katalyzátorů chemických reakcí, hrají významnou roli v prevenci nemocí, zpomalují degenerativní projevy stáří atd. Obecně rozeznáváme 13 základních druhů vitamínů – A, D, E, K, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, H. Běžně se vitamíny rozdělují na vitamíny rozpustné v tucích (lipofilní) a rozpustné ve vodě (hydrofilní). Mezi lipofilní vitamíny patří vitamíny A, D, E, K. Důležité v tomto dělení je to, že lipofilní vitamíny se v těle ukládají do zásob, takže nám několik týdnů až měsíců vydrží. Naopak hydrofilní vitamíny se při přebytku v těle vyloučí močí (výjimka vit. B12) a je nutno je průběžně doplňovat ze stravy.
Jak poznat, že tělu chybí konkrétní vitamin
Chronická únava, zhoršený stav pokožky, vlasů a nehtů nebo časté infekce mohou signalizovat nedostatek některého z vitaminů, konkrétní příčinu ale spolehlivě potvrdí až krevní test, ne pouhé odhadování podle příznaků. Dlouhodobě jednostranná strava, přísné diety nebo některá chronická onemocnění patří mezi nejčastější příčiny nedostatku vitaminů u jinak zdravých lidí.
Jak zajistit dostatečný příjem vitaminů běžnou stravou
Pestrá strava s dostatkem ovoce, zeleniny, celozrnných obilovin a kvalitních bílkovin pokryje potřebu většiny vitaminů u zdravého člověka bez nutnosti sahat po doplňcích. Sezónní a co nejméně zpracované potraviny navíc obsahují vyšší množství vitaminů než dlouho skladované nebo silně tepelně upravené varianty stejné suroviny.
Časté otázky
Je nutné užívat multivitamín preventivně?
Při vyvážené stravě to obvykle není nutné, doplněk má větší smysl u prokázaného nedostatku nebo specifických životních situací.
Jak zjistit, jestli mi některý vitamin chybí?
Nejspolehlivější je krevní test u lékaře, který dokáže konkrétní nedostatek potvrdit nebo vyloučit.
Text je obecný přehled a nenahrazuje konzultaci s lékařem při podezření na nedostatek vitaminů.