Česnek je skvělou přísadou do vaření a dochucení pokrmů. Pšní se obsahem vysokým obsahem alicinu, který prospívá celému našemu organismu. Má mnoho dalších zdravotních benefitů a výhod, o kterých jste možná neměli ani tušení. Ne nadarmo se mu přece říká přírodní antibiotikum! Jaké jsou tedy konkrétní benefity česneku, od čeho konkrétního nám uleví?
Česnek má specifickou a výraznou chuť i vůni, která není každému příjemná. Je však superpotravinou, kterou bychom měli zařadit do svých jídelníčků. A to zejména v době, kdy se cítíme nemocní či nachlazení. Zdravotní benefity česneku jsou totiž k neuvěření.
Podpora imunitního systému
Konzumace česneku zlepšuje funkci imunitního systému. Pomáhá v boji proti nemocem, nachlazením a chřipkám. Také zrychluje dobu uzdravení při onemocněních jako je například nachlazení.
Proti vysokému cholesterolu
Pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu, čímž snižuje i riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění (nemocí srdce), jež jsou tou nejčastější příčinou smrtí u nás.
Plný antioxidantů
Česnek obsahuje řadu antioxidantů, který pomáhají v našem organismu v boji proti volným radikálům. Ochraňuje buňky a zpomaluje proces stárnutí. Bylo výzkumem prokázáno, že snižuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby.
Pro správnou detoxikaci
Česnek dokáže z organismu odstranit těžké toxické kovy. To nyní, v povánočním čase, jistě oceníme. Tělo po náročném přejídání potřebuje pauzu, nemyslíte?
Bojovník proti alergiím
Alergici zbystřete! Česnek odstraňuje alergie, a to díky svým protizánětlivým účinkům.
Kdy česnek konzumovat
Ke konzumaci česneku můžete využít hned několik variant. Nejlepší a nejjednodušší varianta je konzumace čerstvých, česnekových stroužků, dále je možnost sušeného česneku (v podobě koření), česnekového oleje nebo česneku fermentovaného.
Pro čerpání zdravotních benefitů česneků se doporučuje okolo 10 gramů denně. Na trhu existují také doplňky výživy obsahující extrakt z česneku, které můžete využít k doplnění minimálního množství. Nedoporučuje se konzumovat více jak 10 stroužků česneku denně – 20 gramů a více.
Co česnek skutečně dokáže a co ne
Alicin, hlavní účinná látka česneku, má prokázané antibakteriální a antivirové vlastnosti v laboratorních podmínkách, v lidském těle je ale jeho účinek výrazně slabší a pomalejší než u farmaceutických antibiotik. Označení „přírodní antibiotikum“ je proto zavádějící – česnek může jako součást stravy podpořit imunitní systém a mít mírný preventivní účinek, u probíhající bakteriální infekce ale nenahrazuje antibiotika předepsaná lékařem.
Alicin vzniká až po rozdrcení nebo nakrájení stroužku česneku, kdy se enzym aliináza dostane do kontaktu s prekurzorem alliinu – celý nerozkrojený stroužek proto tuto účinnou látku neuvolňuje. Pro maximální množství alicinu se doporučuje nechat rozdrcený česnek 10 minut odležet před tepelnou úpravou, protože vysoká teplota přidaná okamžitě enzym deaktivuje dřív, než stihne alicin vytvořit.
Časté otázky ke zdravotním účinkům česneku
Může česnek nahradit antibiotika při bakteriální infekci?
Ne, přestože alicin obsažený v česneku má prokázané antibakteriální vlastnosti v laboratorních podmínkách, jeho účinek v lidském těle je výrazně slabší než u farmaceutických antibiotik, proto u probíhající infekce nenahrazuje léčbu předepsanou lékařem.
Jak připravit česnek, aby si zachoval nejvíce účinných látek?
Rozdrcený nebo nakrájený česnek nechte 10 minut odležet před vařením, tento čas umožní vznik alicinu díky reakci enzymu s prekurzorem, okamžité vystavení vysoké teplotě naopak enzym deaktivuje a alicin vůbec nevznikne.