Jíst zdravě není žádná věda, i když si to řada lidí myslí. V současné době je zdravé stravování obrovským trendem, který přišel v ten pravý čas. Přece jenom stále přibývají stánky s rychlým občerstvením, které jsou obrovským lákadlem, jemuž jenom stěží odoláváme. Naštěstí se také rozšířily prodejny s vynikajícími bioprodukty a se zdravými výrobky, které si zamiluje každý z nás. Například jsou výjimečná naklíčená semena, která se dají použít v kuchyni na několik způsobů. Nejedná se o nic drahého, je to naopak poměrně levná surovina, která vám dodá potřebné vitaminy a jiné tělu prospěšné látky.
Jak jsme zmínili, naklíčená semena jsou aktuálně obrovským hitem, na kterém si pochutná skutečně každý. Zamiluje si je malý i velký, zejména v zimě je oceníte, když se konzumuje minimum čerstvých potravin.
Naklíčená semena neboli klíčky luštěnin jsou známí už od pradávna, kdy se používaly při různých zdravotních problémech, jako jsou například otoky, svalové křeče, trávicí problémy nebo problémy s ekzémy či vyrážkami. Pojďme se však podívat na to, jak je připravit v kuchyni, aby zůstaly všechny potřebné živiny zachovány.
Do salátů i polévek
Například taková štiplavá naklíčená semena hořčice nebo řeřichy jsou ideální do salátů, které si připravujeme velice snadno, jelikož je jejich příprava rychlá a jednoduchá. Přidávají se nejčastěji do míchaných salátů, ale taky se používají i jako ozdoba na grilované maso.
Řeřicha se však hodí i do vaječných pokrmů nebo například jako ozdoba na chlebíčky.
Pohanka a pšenice všem chutná velice
Jak jsme zmínili, naklíčená semena se hodí i do polévek, ovšem do polévek volte spíše naklíčenou pohanku nebo pšenici. Pšenice i pohanka se hodí i do těsta na chleba či do salátů. Také z nich lze připravit i výživné nápoje, které jsou ideální jako dopolední svačinka nebo snídaně.
Jaké naklíčené semínko se do jídelníčku hodí nejvíc
Naklíčená alfalfa a ředkvičkové klíčky mají jemnou, mírně pikantní chuť a snadno se přidávají do salátů nebo sendvičů bez nutnosti další úpravy. Klíčky čočky nebo cizrny jsou naopak výživnější a sytější volbou, kterou lze zapojit i do teplejších pokrmů, jako jsou polévky nebo dušená zelenina.
Jak si klíčky bezpečně vypěstovat doma
Semínka je potřeba před klíčením důkladně propláchnout a poté nechat v čisté nádobě s dostatečným odtokem vody, protože stojatá vlhkost zvyšuje riziko růstu plísní nebo bakterií. Pravidelné, alespoň dvakrát denní proplachování klíčků čistou vodou je klíčové jak pro jejich zdravý růst, tak pro bezpečnost výsledného pokrmu.
Časté otázky
Jsou domácí klíčky bezpečnější než kupované?
Při dodržení hygieny jsou domácí klíčky bezpečné, klíčové je důsledné proplachování a čistota nádoby během celého procesu klíčení.
Jak dlouho vydrží naklíčená semena v lednici?
Obvykle tři až pět dní v uzavřené nádobě, poté se doporučuje klíčky spotřebovat nebo vyhodit kvůli riziku zkažení.