Recept na jablečnou bábovku? V praxi je to smíchat jablka, cukr, mouku a vajíčka. Přidat koření. Směs nalít do formy. Péct 45 minut. Jaké konkrétní suroviny to jsou a jak vypadá postup?
Ingredience na jablečnou bábovku:
– 2 šálky (250 g) hrubé mouky
– 1/2 šálku (120 ml) rostlinného oleje
– 2 vejce
– 1/4 šálku (60 ml) nízkotučného mléka
– 1/2 šálku (120 g) třtinového cukru
– 1 lžička vanilkového extraktu
– 1 1 / 2 lžičky jedlé sody
– 2 šálky (250 g) jablečného pyré
Postup přípravy jablečné bábovky:
- Předehřejte troubu na 350°F (180°C).
- Ve velké míse smíchejte hrubou mouku, olej, vejce, mléko, třtinový cukr, vanilkový extrakt a jedlou sodu.
- Do směsi vmíchejte jablečné pyré a důkladně promíchejte.
- Připravte si dortovou formu o průměru 9 palců (23 cm) a vymažte ji rostlinným olejem.
- Naplňte formu připravenou směsí a pečte asi 50 minut nebo dokud se špejle zapíchnutá do středu bábovky nevrací čistá.
- Když je bábovka hotová, vyndejte ji z trouby. Nechte ji chvilku vychladnout předtím, než ji vyklopíte z formy.
- Podávejte ji samotnou nebo posypte ji moučkovým cukrem.
Jak připravit jablečnou bábovku zdravě
- Předehřejte si troubu na 180 stupňů Celsia.
- V míse smíchejte 2 šálky hrubé mouky, 2 lžičky skořice, ¼ lžičky muškátového oříšku, 1 lžičku sody na pečení a ½ lžičky soli.
- V jiné nádobě smíchejte 1 šálek jogurtu, 1 vejce, ¼ šálku rostlinného oleje, ½ šálku medu nebo agávový sirup, 1 šálek jablečného kompotu a 2-3 ks strouhaného jablka.
- Smíchejte suché ingredience s mokrými a míchejte dokud těsto nebude hladké.
- Dejte těsto do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečte po dobu 30–35 minut.
- Po upečení nechte vychladit, pak můžete podávat.
Jak vybrat jablka, aby bábovka měla výraznou chuť
Kyselejší odrůdy jablek, jako je Granny Smith nebo Jonagold, dodají bábovce výraznější a méně přeslazenou chuť než sladké odrůdy, jejichž chuť se v hotovém pyré často ztratí. Pokud se místo hotového pyré použijí čerstvá nastrouhaná jablka, výsledná bábovka bude mít o něco výraznější strukturu a citelné kousky ovoce.
Jak upravit recept pro plnější, vlhčí bábovku
Přidání lžičky skořice nebo špetky muškátového oříšku do těsta doplní jablečnou chuť o teplejší, podzimní tóny, které se s pečeným jablkem přirozeně doplňují. Zvýšení podílu jablečného pyré na úkor části oleje dál zvlhčí těsto, aniž by výrazně změnilo jeho chuť.
Jak bábovku skladovat, aby zůstala dlouho čerstvá
Díky vysokému podílu jablečného pyré zůstává tato bábovka vlhká déle než klasické verze a při uložení v uzavřené nádobě vydrží chutná i čtyři až pět dní. Skladování v lednici sice prodlouží trvanlivost, ale bábovka mírně ztvrdne, proto se před podáváním vyplatí nechat ji několik minut ohřát na pokojovou teplotu.
| Odrůda jablek | Vliv na chuť bábovky |
|---|---|
| Granny Smith | výrazná kyselost, méně sladká bábovka |
| Jonagold | vyvážená chuť, mírně nasládlá |
| Sladké odrůdy | chuť jablek se v hotovém pyré ztrácí |
Časté otázky
Dá se hotové jablečné pyré nahradit čerstvými jablky?
Ano, čerstvá nastrouhaná jablka fungují stejně dobře a dodají bábovce navíc citelnou texturu.
Proč je bábovka po upečení propadlá uprostřed?
Obvykle jde o nedostatečně propečený střed nebo příliš mnoho tekutiny v těstě – pomůže o něco delší doba pečení při nižší teplotě.
Lze v receptu nahradit rostlinný olej máslem?
Ano, máslo dodá bábovce jinou, o něco bohatší chuť, ale mírně změní i strukturu na hutnější.
Další tipy na recepty a jídla:
- Jak udělat rychlé, levné a jednoduché polévky
- Jak udělat nálev na okurky?
- 10 nejoblíbenějších český jídel
- Recept na knedlo vepřo zelo?
- Jaký je recept na tvarohovou bábovku?
- Jak připravit pomazánku z uzeného masa?
- Jak připravit zeleninové karbanátky
- Jaký je recept na ratatouille?
- Receptu na špagety Carbonara, 2 druhy